l know-how del DIA in ambito cerealicolo è pluridecennale e riconosciuto da sempre; in particolare esso partecipa alle prove nazionali di valutazione varietale del frumento duro condotte, ormai da diversi anni, presso il Centro Rotary di Sant’Angelo dei Lombardi (AV). Esso, possiede, inoltre, competenze nell’ambito delle tecnologie alimentari, in particolare relativamente alla caratterizzazione fisica, chimica, sensoriale, nutrizionale, microbiologica di sfarinati; alla loro conservazione e valorizzazione, al miglioramento e sviluppo di prodotti a base di sfarinati di cereali. Esso ha, infine, comprovata esperienza sulla valutazione della sostenibilità economica delle colture, in particolare, implementando metodologie valide per la stima degli indicatori legati all’introduzione/sostituzione di diverse colture.